Samo ena orhideja. ima pomembno tržno vrednost kot hrana pridelka, vendar je zelo pomembna res. Pristna vanilija prihaja iz semenskih strokih posebnega tropskih orhidej, vanilija planifolia, ki je doma v Novi svet, ampak od kolonialne dobe je zrasla daleč, kot Tahitiju in na Madagaskarju. Cvetovi morajo biti ročno oprašitev v večini lokacij in iz tega izhajajoče dolge, tanke, fižola, kot so semena stroki treba prevreti, da bi iz svojih polnih okusov. Ljubitelji z ustreznim podnebje - ali rastlinjaku - včasih lahko rastejo sami, ampak to je izziv
Petal Moč

Orchid cvetovi narediti spektakularno dodatek. sladke ali slane jedi; njihove raznolike oblike in barve segajo od nežnih pastelnih do zažigalnih pomaranč in rdeče. Oni niso aroma, kot so pekoč nasturtiums in dražeče zelišč cvetovi, vendar posojati nežno hrustljavo teksturo - kot večina solatnih zelenicah - in v nekaterih primerih svetloba, blag okus spominja kumare ali melono. Uporabite cvetove navaden ali sladkan kot okras za torte in sladice, ali pa jih uporabi liberalno ustvariti osupljivo pisane solate.
Dnevnice Hrana Flowers

V veliko tropskih svet, vključno Latinski Ameriki, Afriki in Aziji, so različni drugi deli orhidej rastline dal na kulinarično uporabo. Popki, listi in ponudba stebla veliko vrst, se obravnavajo kot zelenjavo v svojem maternem regijah, in jedel kot dnevnic živil. V škrobnata korenine orhidej, ki dajejo rastlinam njihovo ime - & quot; Orchis & quot; je grška beseda za testisov, ki korenine orhidej na podobni - so tudi kuhani in jedel s tistimi, ki živijo v širokih swathes Afrike, vključno Tanzanija, Malavi in ​​nadalje severno v Etiopiji. V nekaterih regijah je pritisk lačen prebivalstva prišel do ogrožajo predvsem priljubljenih vrst.
Izbiranje

Pristno vanilije vsebuje več kot 100 okus spojine, po kulinaričnih znanost pisatelj Harold McGee. Umetna vanilija ima samo eno - vanilin - tako, da izberete pravo stvar se bo dala veliko boljši okus vašim peciva. Če ste na trgu za orhideje cvetov, boste morali, da raste svoje - Dendrobium sorte so običajno izbira - ali se posvetujte s spletnimi dobavitelji in upscale trgov v vašem območju. Ne dvigni orhideje za hrano, če ste prepričani, da ste bili pridelujejo brez strupenih spreji. Če so orhideje naj bi se zaužili, ščepec iz prašnikov in pestičev iz centra Blossom je. To lahko grenak okus, in nosijo tudi cvetni prah, ki lahko sproži alergije.