Neoluščeni oreščki pogosto zadnji več kot njihovi oluščenih kolegi. Na primer, lahko neoluščene mandlje traja tudi do dvakrat dlje kot oluščenih narave. V drugih primerih so razlike majhne; ni merljiva razlika roka med oluščene in neoluščenih lešnikov, na primer. Oluščene matice tudi zavzamejo veliko več prostora, tako da samo pustite matice neoluščenih če jih morate shraniti za daljše obdobje.
Embalaža Nuts

Izpostavljenost kisika povzroči vsebnost maščobe v oreščkih hitro oksidira; high-fat oreščki, kot so mandlji, so še posebej občutljivi na to. Oluščene oreščki absorbirajo tudi okuse in vonjave iz drugih živil, če pridejo v stik z njimi. Za preprečevanje teh težav, shranjevanje matice v nepredušno zaprti posodi, kot so težke plastično vrečko za zamrzovanje ali pokrito stekleno ali plastično posodo. Vlaga hiti uničil, zato se prepričajte, da je posoda čista in suha pred pakiranjem matice. Če ste tekoč za sekanje matice, ne stori, dokler niste pripravljeni, da jih uporabljajo; več površine matice, ki je izpostavljena zraku, hitreje pokvarijo.
Pogoji skladiščenja

Ne gre samo za zrak in vlago, ki lahko pospeši razvajanja - toplota in svetloba pospeši reakcije, ki se izkažejo matice žarko. Trgovina matice v hladnem in temnem prostoru. Cool shramba dela za krajša obdobja; pri sobni temperaturi, največ orehi zadnjih nekaj mesecev. Če želite podaljšati življenjsko dobo orehov, ki jih ohranja pri temperaturi od 40 stopinj ali manj. Ustrezno hlajen, večino matice trajala približno eno leto. Praženi oreščki običajno ne trajajo tako dolgo, kot nekuhane tiste; na primer, praženi mandlji pokvari hitreje kot nepraženih narave.
Zamrzovanje Matice

Najboljši način, da matice svež dalj časa je, da jih zamrznejo. Shranjujejo v zamrzovalniku, večina matice traja do 2 leti. Nekatere sorte matice traja tudi dlje; zamrznjena pistacije, ali oluščene ali ne, lahko ostane dobra za 3 leta ali več, npr.