Naslov zelje, ali tesen cannonballs Western-style ali ohlapnejši Azije -style & quot; Napa & quot; zelje, si delita podobno osnovno anatomijo. Listi rastejo v tesen grozd iz osrednjega stebla, ali jedro, ki ga je treba odrezati, če želite shred liste. Postavite vaše zelje na desko za rezanje in četrt je po dolžini z nožem velikega šefa ali drugo dolgi nož. Boste videli jedro kot bledo klin na dnu vsakega četrtletja. Ga Trim stran z diagonalno cut, in vaš zelje je pripravljen raztrgati. Naredite tanke rezine čez vsako četrtletje počez, nato pa jih narežemo grobo v krajše kose, če si še vedno predolgo enostavno jesti.

Hiter in udoben

Če vas " ponovno izpodbijala v vaših nož spretnosti, ki so omejene spretnosti ali pa so preprosto v naglici, lahko odpovedali nož v prid hitrejše alternativ. Mnogi komercialni kuhinje zanašajo na mandoline, ravno nož z rezilom nameščen v svojem okviru. Uporaba varnostnega roko straže na oprijem zelja je; nato pa ga potisnite nazaj in naprej čez rezanje rezilo, da uničujejo zelenjave. Druga možnost je, uporabite drobljenje disk v multipraktiku. To ne bo čista, lepa shreds primeren za Sestavljena listnato solato, vendar se lahko hitro izdelavo sočno narezano zelje za veliko serijo solati.