Ker s trdo pšenico, njeni najbližji sorodnik, kamut predstavlja most med večino starih sort pšenice in tistimi sodobne dan. Čeprav imata veliko podobnosti, vključno z glutena, ki jim daje kruh odločanja hrabrost, starejše sorte pšenice imajo manj kromosomov kot njihovi sodobnih kolegi. Khorasan pšenica - kamut je njegova blagovna znamka ime - je bila vložena v ZDA po drugi svetovni vojni, in prvi dobil komercialnega pomena leta 1990. Njegova zlate barve in dokaj sladek okus se razlikuje od večine drugih vrst pšenice.
Kot cela jedrca

kamut jagode so bistveno večje od tistih iz konvencionalne pšenice, z izrazito dolgo in grbasti oblika. Velika zrna lahko traja več kot eno uro kuhamo na nežnosti v vodo ali juho. Kot pri black & quot; prepovedano & quot; riž, druga dolgo kuhanje zrna, zdrava pamet kuharji pogosto vpijejo jedrca čez noč v mrzli vodi. To lahko skrajša končni čas kuhanja kar za 15 do 20 minut. Ga kuhamo v ponvi ali riž štedilnikom dokler razpis s približno 3-krat volumna vode, in nato odcedimo odvečno. Naj zrna stati nekaj minut, da absorbira vse ostalo.
Cracked kamut in kamut Bulgur

Čeprav ima kamut lep okus, nekateri diners ugotovili, da sama velikost svojih jedrih jih naredi wearying žvečiti. Cracked kamut obravnava te težave - cela jagode so narezana na manjše kose, ki kuhajo v približno dve tretjini časa in zahtevajo veliko manj truda, da bi jedli. Razpokan zrna se lahko kuhana, kot so riž, bodisi kuhane v dobro zaprti posodi ali meša z aromatičnimi zelenjave in začimb ustvariti pilaf. Kamut bulgur izgleda podobno, vendar je precej drugačen izdelek. Zrnje je kuhana in nato posušen, ki proizvajajo hitro kuhanje & quot; kašo, & quot; preden je počena. Fine kamut bulgur lahko kuhane ali preprosto namoči v vročo vodo za manj kot 10 minutah, medtem ko bi groba različice zahtevajo do 20 minut.
Kot Hot Žitna

razpokan kamut ali kamut bulgur so odlične možnosti na kosilo ali večerjo mizo, lahko pa jih pripravimo tudi kot vroče žit za zajtrk. Preprosto kuhamo zrna v 3- do 4-krat prostornino vode ali mešanice vode in mleka, dokler ne doseže mehko, kremasto teksturo. Nekateri mlini proizvajajo kamut posebej za kaša odločitev, v lepši in hitrejši, kuhanje grind. Kamut drobljenec so na voljo v obliki valjanih kosmičev, podobni po videzu staromodnih valjani oves prav. Kakor pri ovsu, kamut kosmiči narediti krepko vroče kosmiče. Začimbe in sveže ali suho sadje lahko posojajo žitne dodatne okuse, kar je še bolje začeli vaš dan.