Kako ohraniti meso s soljo (7 korakov)

Sol je bila uporabljena v praksi mesa ohranjanje stoletja zaradi svoje zmožnosti pritegnitve ven vlago in preprečuje preživetje bakterij. Dolgo preden hlajenje in zamrzovanje, je sol konzervans izbira za starodavnih civilizacij, mornarjev in zgodnjih pionirjev. Ohranjanje sol je še vedno veljavna metoda, ki se pogosto uporablja. Tukaj je nekaj korakov, ki jih lahko sledite za ohranjanje meso s soljo.
Stvari, ki jih boste potrebovali
mesa
grobe soli
zelišči in začimbami
2 brisače
Cool soba od približno 59 stopinj Fahrenheit
Navodila

1. Izberite meso, ki ga želite ohraniti.
   

2. Operite meso z mlačno vodo, da se prepreči to kuhanje in trim off nezaželene dele.
   

3. Pat meso suhega s čisto brisačo.
   

4. Uporabi svoje najljubše neslani zelišča in začimbe za meso, za bogat okus.
   

5. temeljito zdrgnite grobe soli v meso in ga v celoti pokrijemo s plastjo soli. To odpravlja bakterije prisotne in preprečuje njeno nadaljnje proizvodnje.
   

6. Hang meso v sobi, ki je okoli 59 stopinj Celzija, in pustite, da se posuši na zraku za približno 3 tedne. Preverite meso približno vsake dva dni, se prepričajte, da ne diši slabo.
   

7. Uporabite tekočo vodo za pranje odvečno sol iz mesa in pat, da se posuši s čisto brisačo. Nato kuhamo in uživajte.