ločenih glavo florets iz stebla, ki ni le užitna, ampak tudi bolj flavorful kot se florets. Cut pravokotno skozi stebla z ostrim nožem desno, kjer se posamezni floret stebla pridejo skupaj. Nato odrezan in zavrzite spodnje 2 centimetrov stebla, ki je preveč vlaknast, da bi jedli. Prav tako odrezati vse majhne veje iz debla, nato pa ga olupimo z rastlinsko lupilnikom za odstranitev težko kožo. Narežemo preostalo steblo v kovance ali palice, kot vam je ljubše. Dodajte jih testenine, enolončnice, mešamo-krompirček ali kakršno koli drugo jed skupaj z florets, ali jih vključiti v vegi jed za tkivskim sorte in bolj izrazit okus.
Chop florets

Položite glavo brokoli na desko za rezanje. S konico svojim nožem odrezati zunanje florets z rezanjem med stebel. Cut florets do želene velikosti. Zavrtite glavo kot greš, ki delajo svojo pot okoli in navznoter, najprej odstranite oddaljene florets. Zmešajte florets in stem kosov skupaj, ko ste končali sekljanje.
Nasveti

Cut brokoli stebla na pristranskost pri približno 45-stopinjskim kotom. Dobljene-ovalne kovancih večjo površino, ki zagotavlja hitrejše kuhanje, flavorful ugrizi in privlačno predstavitev. Imejte matične kosov uniformo velikosti - in to enako za florets - spodbujati tudi kuhanje. V nasprotnem primeru, manjši kosi postanejo preveč mehko, preden tiste večje kuhati skozi. Cook brokoli, dokler je & quot; ponudb svež & quot; ali & quot; vilice-ponudba, & quot; kar pomeni, da ohranja malo krize, ampak je dovolj mehka, da rezati z vilico.