bistvena orodja za rezanje svežih zelišč so oster nož in desko za rezanje. Če je potrebno, izostriti nož z električnim ali ročnim nožem Ostra pred sekljanjem občutljiva zelišča. Topi noži nagibajo k modricam liste. Drugi koristni orodja, ki so na strani vključujejo škarje za hitro izrezovanje zelišč, klop strgalo ali lopatico za prenos sveže nasekljana zelišča, in pokrovom posode za shranjevanje sesekljane svežih zelišč. Če niste prepričani, vaše nož spretnosti ali iščejo bližnjice, kupite zeliščni sekljalniku v trgovini oskrbe kuhinjo. Ročni gadget ima več rezili za hitro mletjem.
Pripravite Zelišča

sperite zelišča pod tekočo vodo in pat jim suha, preden odstranite liste od stebel. Da odstranimo liste iz-razpisne izhajala zelišč, kot so koriander ali peteršilj, držite kup zelišč z vej in uporabite nož za britje listi off kup, ki se gibljejo nož stran od vas. Za lesnatih rastlin, kot so rožmarin, ali drobnih listnih zelišč, kot so timijan, zgrabi konec stebla v eni roki in zagnati kazalcem in palcem navzdol ob steblu, da ločite liste.

Chop in zmeljemo

Zberite zelišča v kup ali tesen žogo, jih držite tesno skupaj s prsti. Curl dosegu roke v smeri zapestju, držite nož proti vašim členki in prestregla kup zelišč. Premaknite nož naprej in nazaj z uporabo nagibanjem sem in tja, kot roko držite zelišča postopoma premika kup proti nožu. Narežemo fino držite nož konico proti rezanje krovu in rock rezilo nad zelišči, dokler se razrežejo po vaših željah. Za hitro, grobo rezani, dal zel pušča v kozarec in z ostrim škarjami, da jih prerežemo. Zavrti vaš škarje z vsakim rezom, dokler ste dosegli želeno konsistenco.
Chiffonade Tehnika

Chiffonading zelišča ustvarja tanke koščke ali trakove, ki so posebej osupljivi raztresene na vrh za jed. Začnite s sestavljanjem liste zelišč - kot baziliko in meto - v kup in jih vozni navzkriž, vodenje rebri sredini vsakega lista poravnano. Zložite liste počez in začeti rezanje iz enega roba. Delo v smeri centra rebra, kot ste cut zelišča na tanke koščke ali rezine. Rock nož naprej in nazaj, namesto gor in dol. Stop in flip roll okoli, ko pridete do centra rebro in nadaljujte z rezanjem z druge strani. Ko ste enkrat končali zavrzite rebro.