Katera dva dejavnika je treba upoštevati pri organizaciji gostinskega lokala?

1. Postavitev:

- Oblikujte učinkovito kuhinjo, ki zmanjša gibanje osebja in optimizira potek dela.

- Razporeditev sedežev lahko vpliva na izkušnjo strank in učinkovitost storitev. 

2. Oprema in potrebščine: 

- Izberite industrijsko standardno opremo, ki je enostavna za uporabo in vzdrževanje.

- Izberite zaloge in pripomočke za enkratno uporabo, ki so v skladu z vašim jedilnikom in konceptom.