Shranjevanje cimet na napačnem mestu je pomemben dejavnik pri izgublja moč prej, kot bi morala. Ti okrasni začimb stojala za kuhinjo so napačna izbira za shranjevanje začimb. Wall-hung in točilne spice stojala za katere začimbe svetlobi, razen če so steklenice iz temnega ali neprozornim steklom. Toda, tudi če se svetloba ne more priti skozi steklo, še vedno faktor lomu ravni toplote, in njen potencial, da povzroči kondenzacijo v steklenicah. Visi začimb stojalo na steno v bližini peči tveganja poškodbe cimet od vlažnost, ki nastaja s kuhanjem pare. Izberite kul, temno in suho mesto, idealno med 59 in 66 stopinj Fahrenheita.
Cimet Vrsta

Moč vonj je glavni dejavnik pri določanju svežino cimeta. Če je njegov vonj oslabljena, pričakujejo, okus se oslabljen tudi. Vendar pa je treba opozoriti, da obstajajo različne vrste cimeta, in nekateri nimajo enako oster vonj, da so potrošniki v ZDA navajeni. Dve glavni vrsti cimeta so Cejlon cimet in lovorike cimet, včasih navedena tudi kot kitajski cimet. Ceylon je pogostejša na evropskih in azijskih trgih. Cassia cimet je sorta pozna večina ameriških kupcev. Tako bi lahko ameriški nos zamenjati gladko, čeprav je še vedno toplo pikanten, Cejlon cimet, kot da mimo njegovega prime.
Stick Cimet

Ko je shranjen v nepredušno zaprti posodi v hladnem, suhem omara, lahko cimet palice traja približno tri leta. V tem času se vonj nekoliko zbledi, vendar ne tako veliko, da se bo kakovost cimeta opazno vplivala. Brušenje cimet sveže za vsako receptu iz cimetovih palic ponuja najboljši okus, kot so eterična olja iz cimeta bolje ohranjen, ko je palica nedotaknjena.
Mletega cimeta

mletega cimeta ima veliko krajši rok trajanja kot cimetovih paličic, ker brušenje javnost nekaterih hlapnih olj. Vodenje jar pokrovi tesno zaprta, je bistvenega pomena. Ne potresemo neposredno iz kozarca v nekaj vroče, saj lahko para priti v kozarec in poškoduje cimet. Drug pogost način, da se vlaga vneseni mletega cimeta z rahlo vlažno merilno žličko. Mletega cimeta običajno traja približno šest mesecev, vendar z natančnemu oskrbi lahko traja leto prej slabi.