Pepper -. Piper nigrum - raste divje na trti v Ekvatorialni gozdovih Indije in Azije, vendar se gojijo v drugih tropskih države. Obrat proizvaja majhne bele rože, ki rastejo v dolgih grozdih in proizvajajo jagode, ki so zeleni, nato oranžna in na koncu rdeča ko zrela. Nezrela jagode obirajo in pustimo, da se posuši na soncu, kjer so gubam in obrniti črno postati Zrnje papra.
Zgodovina

Pepper je ena od najbolj priljubljenih začimb v svet. V rimskih časih je bil nadomestek za denar, in se uporablja za ransoms, pokloni in najemnine - izraz "najemnina Zrnje papra" je še vedno mogoče slišati v Evropi. Vrednost poper je dejal, da je razlog za nevarno plovbo portugalskih mornarjev.
Pomembno sestavina

Cela poprova zrna so na voljo v vsakem supermarketu in se uporablja celoto v marinade , juha staleža ali enolončnice. Mleti poper se uporablja za jedi s kratkim času kuhanja, kot dolgoročni kuhanje lahko povzroči zagrenjenost. Pepper okus sveže če zmelje z poper mlin tik pred uvrstitvijo na jed. Grobo mleti poper, ki je lahko trgovina kupil ali zmleti z malto in pestilo, se uporablja na zrezke ali drugih jedi, ko bi poper crunch v ustih.
Drugih zanimivih uporab

Pepper se lahko zmelje v sladke jedi, kot so fruitcakes, torte in pite. Pepper se šteje tudi poživilo in povečuje želodčnih sokov, pomaga pri prebavi bogata živila in preprečujejo zaprtje. Zgodovinsko gledano, je zdravilo, imenovano diatrion piperion ki z mešanjem bele in črni poper, timijan, ingver in janeža kuhana v sladki sirup, in ukrepi za pomoč pri prebavi in ​​izboljšanje spomina.