Rožmarin (Rosmarinus officinalis) je aromatično zelišče, ki izvira iz Sredozemlja. To je zimzelena, ki raste v milih podnebjih. Prav tako se lahko priznajo svojo značilno srebrno, Klasast listov. Ima močno aromatičen okus, ki se pogosto uporablja s praženim meso in enolončnice. Prav tako je včasih uporablja za okus krompirja in zelenjave.
Močan aromatičen okus Rosemary dobro deluje z mesom.
Origano

boste jedli origano v skoraj vseh italijanskih testenin jed, in je skoraj vedno našel na pic. Origano (Origanum vulgare), kot so rožmarin, raste v Sredozemlju, v hribih. Spada v družino mint, in je povezana tudi z majaronom; ga pogosto imenujejo "divji majaron. Origano je močno povezan z italijansko kuhinjo in dobro ujema s paradižnikom in sirom. Pogosto boste našli origano aromatične juhe in jajčne jedi, preveč.
Origano je pogosta sestavina v pice.

Sage

Če ste kdaj naredili osnovno puranji nadev, ste verjetno uporablja žajbelj in čebulo kot glavne arom. Sage (Salvia officinalis) je, kot je rožmarin in origano, sredozemska rastlina, ki je bila prvotno uporabljena kot zdravilo; "salvia" dobesedno pomeni odrešitev je zažgal tudi kot dezinfekcijsko sredstvo in kot čistilno kadila Pri kuhanju se uporabljajo v jedeh, ki vsebujejo svinjine, piščanca ali sir Prav tako okusi... herbed kruh in stuffings.
Sage listi se uporabljajo pri kuhanju ter kot čistilno kadila.
Ginger

Po navadi najdemo v strojar in sladkih začinjenih sladice, ingver (Zingiber officinale) je koren najdemo v jugovzhodni Aziji in na drugih tropskih območjih, kot so Zahodna Indija. V svoji obliki prahu, ingver je toplo sladko začimb, ki se ne uporablja samo v pecivo in piškote, včasih pa tudi v praženim mesnim jedem, njihove gravies in juhe.
Ginger korenine rastejo v jugovzhodni Aziji.
Majaron

Majaron (Origanum majorana) je manj močna v okusu kot njeni bližini relacij, origano, vendar je sladko , aromatični listi in olje. To se gojijo v mnogih mestih, vključno s Severno in Južno Ameriko, po vsej Evropi in v Veliki Britaniji. Njegovo olje se uporablja že od srednjega veka, kot zdravilo in antiseptično. To je začimba all-purpose v kuhinji, ki se uporabljajo v vse od zelenjavnih jedi in solat za meso, morski sadeži in jajc.
Majaron se uporablja v mesnih, ribjih in jajčne jedi.