Ingver se uporablja po vsem svetu. Od leta 2005, je bila Kitajska vodilni proizvajalec ingver, nato pa Indija, Indonezija in Nigerija. Mnoge države imajo edinstvene uporabe za vsestranski root. Na jugu Indije, je "inji-murappa" sladkorček narejeni z uporabo ingver in prodajajo v trgovinah in čaj od uličnih prodajalcev. V Burmi, je ingver razrezane in konzervirana v olju za uporabo v solatni krožnik, znano kot "gyin-tho." "Wedang Jahe" je indonezijski pijača, narejena iz palmovega sladkorja in ingver. V Koreji, je ingver fino mleto za uporabo v "Kimchi," fermentirane zelenjave jed. Na Japonskem, ingver ima različne tradicionalne uporabe. To se uporablja za izdelavo "shoge" sladkarije in japonski škripcih znan kot "Beni shoga," in nariban za uporabo na tofu. V Slonokoščeni obali, "nyamanku" je sok narejen iz tal ingver, pomaranče, limone in ananasovega soka.
Značilnosti

Ingver je trajnica, koren, ki vznika pecelj z grozdov malih rumenimi cvetovi. Listnata stebla rastlin lahko dosežejo do 4 metrov visoko. Ginger Najbolje uspeva v tropskem podnebju in se včasih uporablja v urejanje okolice za domove v tropskih in subtropskih območjih. Ingver je pikanten okus z ugrizom na njej, ki zmanjšuje kot root starosti. Do 3 odstotkov korenin je eterično olje, ki določa njegovo posebno dišavo. Mladi ingver korenine so vlažne in mesnate, medtem ko so zreli korenine suhe in vlaknat.

Vrste

Ingver se uporablja v več oblikah. Cele surove ingver korenine so bledo rumene notranjosti, medtem ko se lahko barva kože razlikuje glede na državo izvora. Na primer, Jamajški ingver je bledo buff, medtem ko je indijski in afriški ingver so temnejša rjava. Zelo sveže korenine so svetlo zeleno lupino in so ponavadi najdemo v azijskih trgih. Ohranjeno ingver je izdelan iz mladih korenin, ki so narezane in pločevinkah v težkih sladkornim sirupom. Piklane ingver je narezan in vložene v kisu, skupno spremstvo na japonski suši. Posušene korenine so označene, bodisi kot črno, če oni niso olupljeni ali bela, če so olupljene. Posušene ingver korenine se uporabljajo za izdelavo ingverja v prahu.
Funkcija

Ginger ima številne kulinarične namene. Koren je del rastline, ki se uporablja za vse kulinarične namene. Ingver se uporablja v različnih pijač, vključno z ingver čaj, ale, pivo, vino in ingver, z okusom likerja imenovanega Canton, proizvedenega v Franciji. Začimba se doda tudi kavo. Western kuhinja ponavadi uporabljajo ingver v različne sladke dobrote, kot so medenjaki, ingver torto, ingver snaps in celo ingver sladoleda. Sok iz starejših ingver korenine se uporablja kot začimba v indijsko in kitajsko kuhinjo. Druge rabe za ingver vključujejo pudinge, marmelade, konzerve, kumarice in chutneys. Mladi ingver lahko narezan in se uporablja kot solatni preliv. Potrebuje svež ingver treba olupljen pred uporabo. Ko shranjevanju ingver, tesno ovijte korenine v brisačo, mesto znotraj plastično vrečko in shranite do tri tedne v hladilniku in do tri mesece, v zamrzovalniku.
Prednosti

Ingver je verjel, da imajo več koristi za zdravje. Dokazano je, da zmanjšajo arthritic bolečine v sklepih, manj holesterola in redčenje krvi. Ingver se uporablja kot zdravilo za želodčne krče in drisko, kot tudi Morska bolezen in bolezni jutro. Ginger čaj je tudi skupno sredstvo za prehladi - lahko da si se potil, ki lahko prekinil vročino. V Indiji je ingver pasta se uporablja za svetišča kot zdravljenje glavobolov. Ingver je navedeno tudi v Kamasutre kot močan aphrodisiac.The FDA je dano ingver v svojem "splošno priznane kot varne" seznamu.