Katere začimbe uporabljajo Haitijci?

Haitijci uporabljajo različne začimbe in dišavnice za izboljšanje okusa svoje kuhinje. Tukaj je nekaj pogosto uporabljenih začimb v haitijski kuhinji:

1. Posušen timijan (Thymes Secs):

Posušen timijan je glavna začimba v haitijski kuhinji. Uporablja se v številnih jedeh za dodajanje toplega in aromatičnega okusa, zlasti v mesnih, ribjih in jušnih pripravkih.

2. Epis:

Epis je vsestranska mešanica začimb, ki tvori osnovo številnih haitijskih jedi, vključno z rižem, fižolom, enolončnicami in mesom. Običajno je sestavljen iz timijana, zelene čebule (ali šalotke), česna, paprike, peteršilja in včasih habanero popra.

3. Maggi začimba:

Začimba Maggi je pogosto uporabljena komercialna začimba na Haitiju. Je koncentrirana tekočina (podobna Worcestershire omaki), ki izboljša okus različnih jedi, vključno z rižem, fižolom in mesnimi pripravki.

4. Začimba za vlaganje (Piment Doux):

Začimba za vlaganje, v haitijski kreolščini znana tudi kot "Piment Doux", je mešanica začimb, vključno s pimentom, nageljnovimi žbicami, cimetom in drugimi aromatičnimi začimbami. Običajno se uporablja za začinjanje mesa in izdelavo marinad.

5. Mleti črni poper (Pwa Piiman Noyir):

Mleti črni poper se pogosto uporablja v haitijski kuhinji za dodajanje pikantnega in rahlo ostrega okusa jedem.

6. Bujonske kocke:

Bujonske kocke so priročen način dodajanja okusa številnim jedem. Pogosti uporabljeni okusi vključujejo piščančjo, govejo in zelenjavno juho.

7. Scotch Bonnet Pepper (Bonnet):

Scotch Bonnet poper, znan tudi kot "Bonnet" na Haitiju, se običajno uporablja v haitijski kuhinji za dodajanje močne pikantnosti jedem.

8. Kari v prahu (Kari La Poud):

Kari v prahu, v haitski kreolščini splošno znan kot "Kari La Poud", se pogosto uporablja v rižu, enolončnicah in mesnih pripravkih za bogato in pikantno aromo.

9. Česen v prahu:

Česen v prahu je priročen način za dodajanje okusa česnu, ne da bi potrebovali sveže stroke česna. Uporablja se v različnih jedeh, od riža in fižola do mesnih marinad.

10. Čebula v prahu:

Čebula v prahu ima podoben namen kot česen v prahu, saj zagotavlja okus čebule brez potrebe po sveži čebuli.

Te začimbe in začimbe igrajo ključno vlogo pri ustvarjanju značilnih okusov in arom, po katerih je znana haitijska kuhinja. Uporabljajo se v različnih kombinacijah, da haitijskim jedem dodajo bogat, pikanten in pogosto pikanten okus.