Kakšen je pH svežega ingverja?

Svež ingver ima rahlo kisel pH, ki se običajno giblje od 5,5 do 7,0. Kislost ingverja pripisujemo predvsem prisotnosti organskih kislin, kot sta citronska in jabolčna kislina, ki prispevata k njegovemu trpkemu in ostremu okusu.