Ali je posušena paprika bolj pekoča kot sveža?

Ne, posušena paprika ni bolj pekoča kot sveža. Pravzaprav postopek sušenja zmanjša splošno ostrino paprike. To je zato, ker je kapsaicin, ki je spojina, ki daje papriki toploto, hlapen in lahko med sušenjem izhlapi. Poleg tega se v procesu sušenja koncentrirajo tudi naravni sladkorji paprike, kar lahko pomaga uravnovesiti toploto in naredi papriko slajši okus.