Kakšen je postopek priprave domačih pikantnih sardel v olju?

Priprava domačih pikantnih sardel v olju vključuje več korakov za čiščenje, kuhanje in odišavljanje sardel, preden jih konzervirate v olju. Tukaj je splošen pregled postopka:

Sestavine:

- Sveže sardele

- olivno olje

- Česen

- Rdeča čili paprika ali 辣椒油

- Sol

- Začimbe, kot so paprika, kumina, lovorjev list ali nageljnove žbice (neobvezno)

Navodila:

1. Čiščenje sardin:

- Sveže sardele temeljito sperite pod hladno tekočo vodo, da odstranite umazanijo ali ostanke.

- Sardinam odstranite glave in drobovje tako, da naredite majhen zarez na spodnji strani vsake ribe in nežno izvlečete notranjost.

- Druga možnost je, da v nekaterih ribarnicah najdete že očiščene sardele in brez drobovja.

2. Priprava marinade:

- Zmešajte olivno olje, česen (narezan ali mlet), rdečo papriko ali 辣椒油 (nasekljano), sol in vse dodatne začimbe, ki jih želite.

- Ustvarite dovolj marinade, da prekrijete sardele.

3. Mariniranje sardel:

- Očiščene sardele položimo v globoko posodo ali posodo.

- Sardine prelijte z marinado in se prepričajte, da so popolnoma prekrite.

- Pustite, da se sardine marinirajo v hladilniku vsaj 30 minut do nekaj ur ali celo čez noč za globlji okus.

4. Kuhanje sardel:

- V veliki ponvi na srednjem ognju segrejte nekaj oljčnega olja.

- Ko se olje segreje, marinirane sardele previdno položite v ponev.

- Sardine kuhajte nekaj minut na vsaki strani, dokler rahlo ne porjavijo in se skuhajo.

- Čas kuhanja se lahko razlikuje glede na debelino sardel.

5. Konzerviranje v olju:

- Sterilizirajte stekleni ali keramični kozarec ali kozarce tako, da jih nekaj minut kuhate v vroči vodi.

- Ko so kozarci sterilizirani, naj se popolnoma ohladijo.

- Odstranite sardele iz ponve in jih položite v sterilizirane kozarce.

- V kozarce dodajte dodatno oljčno olje, tako da so sardele popolnoma potopljene.

6. Tesnjenje in shranjevanje:

- Kozarce tesno zaprite z nepredušnimi pokrovi.

- Kozarce hranite na hladnem in temnem mestu, kot je shramba ali omara.

-Pikantne sardele v olju pred zaužitjem pustite zoreti vsaj en teden, da se okusi še bolj razvijejo.

Pri pripravi in ​​shranjevanju domačih konzerviranih izdelkov ne pozabite upoštevati smernic za varnost hrane. Pomembno je zagotoviti, da so kozarci pravilno sterilizirani in da med postopkom vzdržujete dobro higieno, da preprečite morebitno kontaminacijo.