Bi bila voda primerno topilo za ekstrakcijo trimiristina iz muškatnega oreščka?

Voda ne bi bila primerno topilo za ekstrakcijo trimiristina iz muškatnega oreščka. Trimiristin je nepolarna molekula, kar pomeni, da je sestavljena večinoma iz atomov ogljika in vodika ter nima pomembnih elektronegativnih atomov, kot sta kisik ali dušik. Voda je po drugi strani polarno topilo, kar pomeni, da ima neto električni naboj zaradi prisotnosti polarnih vezi, zlasti vezi O-H.

Polarna topila so običajno dobra pri raztapljanju polarnih topljencev, kjer lahko molekule topljenca tvorijo vodikove vezi ali ion-dipolne interakcije z molekulami topila. Vendar pa nepolarne raztopine, kot je trimiristin, nimajo teh vrst interakcij in so na splošno netopne v polarnih topilih.

Nasprotno pa lahko nepolarna topila, kot sta heksan ali kloroform, učinkovito raztopijo nepolarne topljence, kot je trimiristin. Ta topila imajo podobne molekularne strukture in lastnosti, kar omogoča dobre medmolekularne interakcije med topilom in topljencem.

Če je torej cilj ekstrahirati trimiristin iz muškatnega oreščka, bi bila nepolarna topila boljša izbira kot voda.