Kako se imenuje začetna mešanica tople tekočine in kvasa?

Začetna mešanica tople tekočine in kvasa se imenuje kvasna gošča. Pomembno je, da pri aktivaciji kvasovk uporabite toplo tekočino, saj to pomaga raztapljati celične stene kvasovk in omogoča njihovo hidracijo. Idealna temperatura za aktiviranje kvasa je med 105-115 stopinj Fahrenheita. Če je bolj vroče, bodo kvasovke umrle, če je hladnejše, bo trajalo dlje, da se kvas aktivira. Ko se kvas aktivira, ga lahko dodamo ostalim sestavinam v receptu.