Kako limonin sok vpliva na hladno pito?

Dodajanje limoninega soka v hladno pito lahko povzroči, da postane pita tekoča ali vodena. To je zato, ker limonin sok vsebuje citronsko kislino, ki lahko povzroči strjevanje in ločevanje mlečnih izdelkov. Maščoba v ohlajeni stepi bo prav tako preprečila, da bi se pita pravilno strdila, kar bo povzročilo tekočo teksturo.

Da bi se temu izognili, lahko uporabite stabilizator v vaši hladni piti. Stabilizatorji so sredstva za zgoščevanje, ki lahko pomagajo preprečiti, da bi pita postala tekoča. Nekateri običajni stabilizatorji vključujejo koruzni škrob, moko in želatino. Uporabite lahko tudi Cool Whip, ki je posebej oblikovan za uporabo v pitah. Ti Cool Whips vsebujejo stabilizatorje, ki bodo preprečili, da bi pita postala tekoča.

Če ne boste uporabili stabilizatorja, lahko še vedno naredite hladno pito s stepanjem, vendar morate paziti, da ne dodate preveč limoninega soka. Majhna količina limoninega soka lahko piti doda okus, ne da bi postala tekoča. Lahko poskusite uporabiti tudi drugo vrsto soka citrusov, na primer pomarančni ali limetin sok. Ti sokovi imajo manj citronske kisline kot limonin sok, zato je manj verjetno, da bodo pite postale tekoče.