Kaj se zgodi, ko feferon ohladimo?

Ko je feferon ohlajen, kapsaicin, ki je spojina, ki čiliju daje ostrino, postane manj topen. To pomeni, da bo paprika ob zaužitju manj pekoča. Poleg tega lahko nizka temperatura povzroči, da paprika izgubi nekaj okusa in hranilnih snovi. Zaradi teh razlogov je na splošno priporočljivo, da feferone hranite pri sobni temperaturi.