Kaj je flan preliv?

Flan je sladica s kremo, prelita s plastjo karamelne omake. Omako običajno pripravimo tako, da v ponvi stopimo sladkor, dokler ne porjavi, nato pa dodamo vodo ali smetano. Nekateri recepti vključujejo tudi maslo, ekstrakt vanilije ali sol.

Karamelna omaka je bistvena sestavina flanca, saj daje kontrastni okus in teksturo mehki in kremasti osnovi kreme. Flan ni popoln brez njegove značilne plasti karamele, zato je preliv tisto, kar naredi sladico okusno in popolno.