Zakaj tesnilo na kozarcu majoneze sikne, ko ga odprete?

Ko kozarec z majonezo odprete, se vakuumsko tesnilo zlomi in noter priteče zrak. To ustvari turbulenco in trenje, zaradi česar zrak, bogat s kisikom v kozarcu, reagira z nenasičenimi maščobnimi kislinami v majonezi, kar povzroči njihovo oksidacijo in sproščajo plinaste razgradne produkte. Ti razgradni produkti so v glavnem pentanal in heksanal, aromatični spojini, ki dajeta majonezi značilen okus, skupaj z etanojsko kislino, ki proizvaja piskajoči zvok, podoben sikanju.