Katere glive povzročajo zastrupitev s hrano?

* Aspergillus vrste: Te glive lahko proizvajajo različne toksine, vključno z aflatoksini, za katere je znano, da so rakotvorni. Aflatoksini lahko onesnažijo pridelke, kot so koruza, arašidi in pšenica.

* Botrytis vrste: Te glive lahko povzročijo sivo plesen v sadju in zelenjavi. Botrytis lahko proizvaja tudi patulin, toksin, ki lahko povzroči slabost, bruhanje in drisko.

* Vrste Candida: Te glive lahko povzročijo različne okužbe pri ljudeh, vključno z okužbami s kvasovkami, soorom in kandidemijo. Candida lahko proizvaja tudi toksine, ki lahko povzročijo zastrupitev s hrano.

* Claviceps purpurea: Ta gliva povzroča ergot, bolezen rži in drugih žit. Ergot lahko proizvaja različne toksine, vključno z alkaloidi, ki lahko povzročijo halucinacije, konvulzije in celo smrt.

* Vrste Fusarium: Te glive lahko proizvajajo različne toksine, vključno s fumonizini, za katere je znano, da so rakotvorni. Fusarium lahko okuži pridelke, kot so koruza, pšenica in soja.

* Vrste Penicillium: Te glive lahko proizvajajo različne toksine, vključno s penicilno kislino, ki lahko povzroči slabost, bruhanje in drisko. Penicillium lahko proizvaja tudi patulin, toksin, ki lahko povzroči slabost, bruhanje in drisko.

* Rhizopus stolonifer: Ta gliva lahko povzroči plesen na kruhu in druge vrste kvarjenja hrane. Rhizopus lahko proizvaja tudi aflatoksine, za katere je znano, da so rakotvorni.