Cake recepti običajno vključujejo mešanje suhe sestavine v skledi in z vgrajenimi mokre sestavine v suhe narave. Ko dodate visoko raven moke na torto recept, končni izdelek je krhka in suha. Če želite dodati suhe sestavine, žlico zmesi v merilni posodici. Run plastično ali kovinsko lopatico preko vrha merilne posodice, obrišite odvečno moko. Dodajte le toliko moke, kot je recept zahteva, in nič več. Dodajanje preveč sladkorja za torto bo ustvarilo tudi krhko strukturo.
Tekoča Sestavine

maslo, margarina, olje ali krajšanje deluje kot vezivo za torto, vendar daje tudi torto njeno vlažno in nežno teksturo. Ko ne dodamo dovolj tekočine s recepturo, cake Izkazalo drobljivo ali suha. Uporabite tekoče merico za torte in se izogibajte uporabi suhih merilne skodelice, saj je težje pravilno izmeriti. Dvakrat preverite količino tekočine, imenovane v receptu in skrbno preberite merico, ki zagotavlja, da boste dodali dovolj tekočine.
Nepravilno Mešanje

Pri mešanju torto testo, morate vključiti vse sestavine. Torta, ki se ne meša pravilno bo imela krhko strukturo. Strganje posodo z lopatico, potiskanje vse sestavine, ki oklepajo straneh nazaj v testo torto. Run lopatico čez dnu posode, vleče vse moko ali druge sestavine ujetih pod testo. Premagati le testo, dokler se sestavine so združene, saj je več kot mešanje tako povzroča suhost.
Peka Cake

Uporabite pravo velikost ponev za vaš torto recept. Testo mora doseči do polovice straneh ponev ali nekoliko višje. Če testo razprostira na dnu posode, ne da bi natančno polnjenje ponev, potem bo torto pečemo prehitro v pečici in izsuši. Peko torte predolgo ali peko torte pri višji temperaturi kot eno priporočeno povzroča tudi krhko ali suho torto.