Kaj naredi sladkor v tortah?

* Sladkost: Sladkor daje tortam značilen sladek okus. Količina sladkorja, uporabljenega v receptu za torto, se lahko razlikuje glede na osebne želje in želeno stopnjo sladkosti.

* Tekstura: Sladkor prispeva k teksturi tort z zagotavljanjem vlage in mehkobe. Pomaga, da se pecivo ne izsuši in ne postane drobljivo.

* Barva: Sladkor je pri segrevanju podvržen procesu, imenovanemu karamelizacija, ki daje kolačem zlato rjavo barvo.

* Glasnost: Sladkor pomaga ustvariti volumen v tortah tako, da med postopkom mešanja ujame zračne mehurčke. Posledica tega je lažja in bolj puhasta torta.

* Ohranjanje: Sladkor deluje kot konzervans v tortah, saj zavira rast bakterij in plesni. To pomaga podaljšati rok uporabnosti peciva.