Katere vrste mehkega kvašenega peciva obstajajo?

* Svež kvas: To je najpogostejša vrsta kvasa in se prodaja v hladilnih delih trgovin z živili. Gre za živi kvas, ki ga je treba pred uporabo aktivirati v topli vodi. Svež kvas je hitro pokvarljiv, zato ga je treba porabiti v nekaj dneh po nakupu.

* Aktivni suhi kvas: To je dehidrirana oblika svežega kvasa in se prodaja v paketih ali kozarcih. Aktivni suhi kvas je treba pred uporabo vzhajati v topli vodi, da se prepričamo o njegovi aktivnosti. Aktivni suhi kvas ima daljši rok trajanja kot sveži kvas, vendar ga je vseeno treba hraniti na hladnem in suhem mestu.

* Instant kvas: To je vrsta suhega kvasa, ki ga pred uporabo ni treba vzhajati. Lahko se doda neposredno suhim sestavinam v receptu. Instant kvas je najprimernejša vrsta kvasa za uporabo, vendar je lahko dražji od svežega ali aktivnega suhega kvasa.