Ali lahko sladkor v prahu nadomestite z granuliranim kolačem?

V receptu za funt torto ni priporočljivo zamenjati sladkorja v prahu za granulirani sladkor. Evo zakaj:

Tekstura: Granulirani sladkor poskrbi za strukturo in prispeva k drobtinam polkilogramske torte. Pomaga pri prezračevanju testa in daje torti želen narastek. Sladkor v prahu pa vsebuje koruzni škrob, ki lahko naredi torto bolj gosto in manj puhasto.

Sladkost: Sladkor v prahu je zaradi finejše teksture in dodatka koruznega škroba slajši od granuliranega sladkorja. Zamenjava sladkorja v prahu bo povzročila slajšo pogačo v primerjavi z uporabo granuliranega sladkorja.

Vlaga: Sladkor v prahu vsebuje več vlage kot granulirani sladkor. Ta dodatna vlaga lahko spremeni celotno konsistenco testa in torte, zaradi česar postane bolj razmočena ali manj kohezivna.

Skorja: Granulirani sladkor prispeva k nastanku skorje na površini pogače med peko. Sladkor v prahu ne tvori tako učinkovite skorje, zaradi česar je videz manj zaželen.

Za najboljše rezultate je priporočljivo, da v receptu za pecivo uporabite granulirani sladkor in ga ne nadomeščate s sladkorjem v prahu.