Kako pripravite popolno nemško čokoladno torto?

Sestavine:

- 1 3/4 skodelice nebeljene večnamenske moke

- 3/4 skodelice nesladkanega kakava v prahu

- 2 žlički pecilnega praška

- 1 1/2 čajne žličke sode bikarbone

- 1 1/2 žličke soli

- 1 skodelica (2 palčki) nesoljenega masla, zmehčanega

- 1 3/4 skodelice granuliranega sladkorja

- 5 velikih rumenjakov

- 2 čajni žlički čistega vanilijevega ekstrakta

- 1 skodelica pakiranega svetlo rjavega sladkorja

- 1/2 skodelice evaporiranega mleka

- 2 večja beljaka

- 1/2 skodelice kokosovih kosmičev

- 1 skodelica sesekljanih pekanov

Navodila:

1. Pečico segrejte na 350°. Pripravite dva 9-palčna okrogla pekača za torte z nelepljivim pršilom za kuhanje; poprašite z moko, presežek odstranite.

2. Zmešajte moko, kakav v prahu, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. Odložite.

3. Z električnim mešalnikom na srednji do visoki hitrosti stepajte zmehčano maslo in granulirani sladkor skupaj, dokler ne postaneta bleda in puhasta, 2-3 minute. Enega za drugim dodajte rumenjake, nato pa vmešajte vanilijo.

4. Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in postopoma dodajte suhe sestavine, izmenično z pinjencem, začnite in končajte s suhimi sestavinami; stepajte, dokler se ne združi. Testo razdelite med pripravljene pekače. Pecite, dokler nabodalo, vstavljeno v sredino, ne pride ven z le nekaj vlažnimi drobtinami, približno 25 minut.

5. Medtem ko se torte ohlajajo, naredite nadev: V srednje veliki ponvi zmešajte rjavi sladkor, evaporirano mleko, beljake, kokos in orehe. Na zmernem ognju ob stalnem mešanju zavremo; ob stalnem mešanju kuhajte 1 minuto. Odstavimo z ognja in odstavimo za 15 minut, da se nekoliko zgosti.

6. Za sestavljanje torte eno od plasti položite na servirni krožnik. Na spodnjo plast namažemo polovico nadeva in nato prelijemo s preostalo tortno plastjo. Po vrhu razporedite preostali nadev. Okrasite z naribano ali sesekljano čokolado. Pred serviranjem hladite vsaj 3 ure.

Namigi:

- Za bolj bogato torto uporabite nemško čokolado namesto nesladkanega kakava v prahu.

- Če nimate pri roki evaporiranega mleka, ga lahko pripravite sami, tako da združite enaka dela polnomastnega mleka in smetane.

- Da nadev ne bo pregost, ga ne kuhajte več kot 1 minuto.

- Če želite torto okrasiti s kokosom, jo ​​najprej popecite za bogatejši okus.

- Nemška čokoladna torta je najboljša, če jo postrežemo ohlajeno, zato ji dajte dovolj časa, da se strdi, preden jo postrežete.