Koruzno olje in koruzni sirup popolnoma različnih izdelkov z različnimi okusi, teksture in namene. Dva nista zamenljiva. Koruzno olje prihaja iz kalčkov koruznemu jedra. Ima blag vonj in okus ter gladko, mastna doslednost. Koruzni sirup je gosta, lepljiva proizvod, pridobljen iz koruznega škroba. Vsebuje 15 do 20 odstotkov glukoze in ima rahlo sladek okus.
Vloga v Baking

Ne samo, da so sestavine in proizvodnji koruznega olja in koruzni sirup drugačen , vendar igrajo različne vloge v kuhinji. Koruzno olje se uporablja najpogosteje fry hrano, v solatnih prelivih ali pecivo. Koruzno olje dodaja vlago in bogastvo na hitrih kruha in pomaga povezovalne druge sestavine skupaj. Koruzni sirup se najpogosteje uporablja pri izdelavi bonboni in confections. Za razliko od redne kristalni sladkor, ki se nagiba k kristalizira ko jo segrevamo pri visokih temperaturah, koruzni sirup, ki je invertni sladkor, ostane gladka in lahko prepreči sladkor kristalizacijo ko sta dva zmešamo skupaj. Koruzni sirup se doda kandiranega jabolčnih receptov preprosto ustvariti gladko, sijajni sladkarije površino.
Alternative koruzni sirup

Čeprav ne morete nadomestiti koruzni sirup z koruze olje, boste morda lahko zamenjal druge izdelke. Če recept zahteva le žličko ali tako koruzni sirup, dodamo ščepec smetana kamna namesto. Kisline v vinski kamen preprečuje sladkor iz kristalizacije in se pogosto uporablja v sladkarije odločitev. Če recept zahteva več koruzni sirup, bi svoj invertni trsni sirup namesto. Združite sladkor, vodo in malo smetane kamna in soli v ponvi. Mešanico segrejemo do vrenja in kuhamo, dokler sladkarije termometer pripet na ponev bere 240 stopinj Fahrenheit. Dovoli sirup, da se ohladi in ga vlijemo v steklene kozarce za shranjevanje. Ko je shranjena pri sobni temperaturi, bo invertni sirup trajala vsaj tri mesece. Nadomestni enake količine domačega trsni sirup za koruzni sirup v vašem kandirano jabolko recept.
Koruzni sirup Miti

Morda ste slišali, da lahko visoko fruktozni koruzni sirup povzroči debelost ali prispevati k razvoju sladkorne bolezni tipa 2, vendar ni panike, če je vaša kandirano jabolko recept zahteva koruzni sirup. Koruzni sirup boste našli v trgovina z živili je ni ista stvar kot visoko fruktozni koruzni sirup, ki gre skozi nadaljnjo predelavo, da poveča svojo sladkost. Čeprav koruzni sirup ni zdravo hrano, verjetno vam ne bo škodilo v majhnih količinah, imenovanih za v kandirano jabolko receptu. Ko uživamo v zmernih količinah s zdrave hrane, lahko domače kandirano jabolka biti zabavna, enkrat-v-časa poslastica.