Pri delovanju v francoski četrti New Orleansa od leta 1930, teta Sally proizvaja praline, ki vsebujejo tradicionalne kreolske mešanico ameriških orehov in sladkorja, s pridihom vanilije. Recept, ki ne vsebuje nobenih konzervansov, začne z bakreno posodo in konča z bonboni pa zlijemo na marmorja, da se ohladi. Teta Sally je prodaja tri vrste praline: prvotna Creole, kremasto in Chewy. Družba ustvarja tudi podtipe Creole in kremasto različicah, vključno triple čokolade originalnih praline in banane rejniški kremasta. Šest Število box originalnih kreolske praline stane približno $ 13 2011.

Lammes bonboni

operacija družina v Austinu v Teksasu, od 1878 Lammes Bonboni proizvaja Texas Chewie Pečan Praline, ki podjetje naredi z orehov, koruzni sirup, sladkor, maslo in sol. Družba uporablja le Texas orehov v svoji Chewy različici praline, recept za katero je bil ustanovljen leta 1892. V Lammes mleko s čokolado prekrita praline, se imenujejo Longhorns. 1-lb. škatla Texas Chewie Pečan praline stane približno $ 32. 12-oz. škatla Longhorns stane okoli 27 $.
kremasto Pečan Praline

Če želite avanturo izdelavo svoje kremasto Pečan praline, poskusite različico kuhar Emeril Lagasse proizvedeno na njegov Food Network show "Emeril Live" v letu 2006. Zberite sestavine: 1 skodelico svetlo rjavi sladkor, & frac12; skodelice sladkorja, & frac12; skodelice težka smetane, 4 žlice. nesoljeno maslo, 2 žlici. vode in 1 skodelico pekanovo polovici. Zmešajte sladkorje, smetano, maslo in vodo v težki ponvi. Mešajte nenehno na srednje močnem ognju, dokler se praline dosežejo softball fazo, ali pa na okoli 238-240 stopinj F. Dodajte orehov. Ponev s toploto. Zmes mešamo nenehno z leseno žlico za približno dve minuti. Pour pralineji v kupčke približno 2 žlici. vsak na pergamentni papir, folijo ali papir voska. Popolnoma se ohladi.
Texas Praline

Če imate raje Chewy različico praline, ki vsebuje koruzni sirup, poskusite Texas praline iz vseh receptih. Zberite sestavine: Nonstick cooking spray, 2 skodelice sladkorja, 2 skodelici svetloba koruzni sirup, 1 £ maslo, 2 skodelice težka smetane, 2 žlički. ekstrakt vanilije in 8 skodelice orehov. Postavite folijo na kuhalnih plošč. Spray folijo z kuhanje škropiva. Zmešamo sladkor in koruzni sirup v težki ponvi. Obrnite gorilnik na okoli srednje visok, da zmes doseže 250 stopinj F. Uporabite sladkarije termometer za zagotovitev, da pridete na ustrezno temperaturo.

Odstranite ponev z vročino. Dodajte maslo in mešamo, dokler se ne stopi. Vlijemo kremo postopoma. Vrni ponev z vročino. Heat, dokler zmes ne doseže 242 stopinj F, ob stalnem mešanju. Ponev s toploto. Dodajte vanilije in orehov. Mešajte, dokler se orehov v celoti obložene. Pour pralineji v kupčke približno 2 žlici. vsak na folijo. Popolnoma se ohladi.