Kako narediti čokolada Plesni Shiny

Dekorativni čokolade narediti odlične darila za prijatelje in družino. Vendar ni potrebe, da bi jih kupili v trgovini. Lahko jih da v svojem domu, da ga prelijete čokolade v kalupe različnih oblik in modelov. Pogosto novice oblikovalci sladkarije ne bi pravilno pripraviti čokolado. To se kaže v dolgočasno ali črtaste bonboni. Popuščanje je proces, pri katerem se čokoladni kristali enakomerno porazdeljene po vsej sladkarije, ki izhaja iz sijoče in gladke confections. Sledite tem korakom, da proizvajajo privlačne sijoče čokolade plesni.
Tisto, kar potrebujete
koščki čokolade ali kovancev
lonec vode
nerjavečega jekla skledo
Guma lopatica
Candy termometer

Towel
neporozne površine ali SLAB
Pecivo strgalo
Čokoladni kalupi
Navodila

1. Postavite lonec z vodo na štedilnik in prinašajo da zavre.
   

2. Zagotovite jekla skledo iz nerjavečega je popolnoma suh in dodajte koščke čokolade z njo. Čokoladni čips ali kovanci so priporočljiva, saj se stopijo enakomerno. Če uporabljate čokolade, ga narežemo na koščke, ki niso večji od 1/2 inch kvadrat.
   

3. Vpis jekleno posodo iz nerjavečega nad lonec z vrelo vodo in mešamo z lopatico, dokler se čokolada je gladka. Lahko pustite vodo rahlo vre ali izklopite toplote popolnoma. Ne pustite, da obrazec vlage na jekleno posodo iz nerjavnega.
   

4. Vpis termometer v stopljeno čokolado in pustite, da se doseže med 110-120 stopinj Celzija. Obrnite se na izdelovalca čokolada za posebni taljenja in utrjevanja temperaturah. Če ni na voljo nobenih informacij, ogrevati čokolado do 110 stopinj.
   

5. Odstrani iz nerjavečega jekla skledo iz lonec z vodo in posušite dno z brisačo. Pustimo, da se čokolada nekoliko ohladi.
   

6. Spread 1/3 stopljeno čokolado na neporoznih površini z lopatico in zbrati čokolado skupaj v kup uporabo pecivo strgalo. Mnogi oblikovalci sladkarije uporabite marmor ali granit plošča.
   

7. Še naprej širiti in združiti v stopljeno čokolado, dokler se ne zgosti in hladi do 82 do 85 stopinj.
   

8. Dodajte nekaj stopljeno čokolado v jekleno posodo iz nerjavečega za ohlajeno čokolado in nežno premešamo z lopatko.
   

9. Zberite čokolado na marmorno ploščo in dodajte nazaj iz nerjavnega jekla skledo. Nežno premešajte, pazite, da ne ustvarjajo mehurčki. Koraki 6 do 9, so ključnega pomena za distribucijo čokolade kristali enakomerno, ki zagotavlja sijoč, končni rezultat.
   

10. Izmerite temperaturo čokolade. Če je od 90 do 92 stopinj, čokolada je kaljeno in pripravljen za vlivanje v kalupe. Če ne, ponovite korake od 6 do 9, dokler ne doseže želeno temperaturo.
    

11. Pour kaljenega čokolado v čistih suhih plesni in jim dovoliti, da se ohladi. Čokolada bo strdi v gladko, trdno in sijoče plesni.