Kako narediti Oblike out of stopljeno čokolado (8 korakov)

Dekoraterstvo sladice z oblikami, izdelan iz čokolade naredi zelo poseben. Naredite oblike s stopljeno čokolado dati proč kot sladkarije, okrasite torto, ali pa dodate dotik Kapric za sladoled sladoled z. Lahko uporabite različne vrste čokolade, da bi oblike v različnih barv in okusov. Tam je tako širok spekter kalupov ki so na voljo, lahko neskončno paleto različnih čokoladnih oblik.
Tisto, kar potrebujete
1 1/2 funta. polsladko čokolada
Double boiler
Chocolate termometer
prozorne plastike čokolade plesni
Cookie žage Poslovni
Pecivo vrečko
acetat peÄŤenje
folijo
Knife

Navodila

1. Chop čokolado in si razdeliti znesek na polovico. Izpolnite dvojni kotel z vodo in jo zavremo, nato zmanjšajte temperaturo, da voda na kuhamo.
   

2. Dodaj polovica čokolade na vrhu dvojni kotel in še naprej segreva čokolado, na kuhamo, dokler se ne stopi. Mešajte čokolado z lopatko silikon, da bi preprečili opekline. Preveri temperature čokolade s čokolado termometrom. Jo segrevajte, dokler ne doseže 115 stopinj F, nato odstranite zgornji del dvojni kotel s toploto, obrišemo, da se posuši na dnu, da se prepreči kakršno koli vlago iz vpliva na čokolado.
   

3. Mix v Preostala polovica sesekljane čokolade, neprestanim mešanjem z lopatico. Nadaljuje se z mešanjem čokolade za približno 15 minut, dokler se vse to stalimo in temperatura zmesi doseže 90 stopinj F.
   

4. Put majhno količino čokolade na žlico ga postavite v hladilnik za eno do dve minuti. Treba prihaja iz gladka, ni lepljiv, in malo sijoče. Če ne, še naprej mešamo stopljeno čokolado za eno do dve minuti. Na tej točki, ste kaljenega vašo čokolado, ki bo preprečilo videti mastna, dolgočasno ali ločevanje, ko jo vlijemo v svoje modele.
   

5. Pour čokolade v jasne čokoladnih kalupov vaša izbira, z lijakom za preprečevanje razlitja. Chill plesni v hladilniku, dokler se čokolada svetiti. Pop oblik iz kalupa.
   

6. Naj prostoročne čokoladne oblik, ki uporabljajo peciva vrečko. Izpolnite vrečko s stopljeno čokolado in line piškotek list z acetat pekač za. Draw oblik po vaši izbiri na stanja, ki jih stisnete čokolado s konico peciva vrečko. Pustimo, da se oblike, da se strdi, na listu, v hladilniku, dokler podjetje. Odstranite oblike z lopatico.
   

7. Kraj piškotek rezila na-acetat podložene peki papirjem in jih napolnite z 1/8 do 1/4 cole čokolade. Postavite jih v hladilnik, da se strdi. Ko trda na otip, nežno odstranite piškotek rezila tako, da tapnete čokolade oblike iz njih ali rahlim pritiskom v središču obliko, da ga odstranite iz rezalnik.
   

8. kakovost rezanja od oblike stopljeno čokolado z piškotek rezila ali nožem. Line piškotek list z acetat pekač za. Pour stopljeno čokolado na listu in ga širijo v plasti približno 1/8 palca debel. Dovoli čokolada zgosti, vendar ne popolnoma strdi. Dip modelček ali nož v toplo vodo, da se zlahka zareže čokolade nato pa jo popolnoma posuši. Izrežemo oblike z modelček od čokolade ali izrezan proste roke oblike z nožem. Postavite oblike na-acetat podložene piškotek stanja in zaviti vrh tesno s plastično folijo, da se prepreči oblik iz curling, ko se ohladi. Chill oblike, dokler podjetje v hladilniku.