Kako Melt čokolado Four Ways

Ko recept zahteva, stopljeno čokolado, zdrava pamet kuharji vedo, da je lonec na štedilniku, ni edini način za taljenje čokolade. Ključno je, da taljenje čokolade počasi nad nizko toploto. Visoke temperature bodo zagotovo taljenje čokolade, ampak kaj boste pridobili na hitrosti, boste izgubili v gladkosti.
Tisto, kar potrebujete
Dvojni kotel
Pan
Mikrovalovna-safe skledo
Mikrovalovna pečica

Slow-štedilnik
vodo
Guma lopatica
Navodila

1. pan na štedilniku, je čisto v redu, tako dolgo, kot boste obdržali nizkih temperaturah. Razbijte kosov čokolade v ponev in jo postavite nad gorilnikom na majhnem ognju. Takoj čokolada začne taliti, začne mešanju z gumijasto lopatico. Ponev odstavimo z ognja, tik preden se čokolada popolnoma ne raztopi in mešamo, dokler zmes gladka in sijoča.
   

2. double-kotel nudi idealne pogoje za topljenje čokolade. Izpolnite spodnji ponev vašega dvojno kotel z vodo in jo prinašajo kuhamo, nato pa ga odstranite iz toplote. Postavite lomljenimi-up koščke čokolade v zgornjem ponev in jo postavite nad spodnjo posodo. Zgornji odsek ne sme biti dotikanja vode v spodnjem ponvi. Mešajte čokolado ves čas, dokler se popolnoma ne raztopi.
   

3. mikrovalovna je najhitrejši način za taljenje čokolade. Postavite čokoladne koščke v mikrovalovno-safe stekleno skledo ali veliki merilno stekleno čašo. Nastavite mikrovalovno pečico za odtaljevanje ali pol nastavitev moči. Mikrovalovna čokolado za 30 sekund, nato pa vmešajte. Mikrovalovna še 30 sekund, nato pa še enkrat premešamo. Nadaljuj na Mikrovalovna ob 30-sekundnih intervalih, mešanjem po vsakem zasedanju, dokler se čokolada popolnoma raztopi.
   

4. Melt velike velike količine čokolade v počasno štedilnikom. Nastavite počasi štedilnik na nizko. Dodamo čokolado in mešamo, občasno dokler ne raztopi. Ko je čokolada skoraj tali, izklopite toplote ali ga obdržati na nizko, dokler niste pripravljeni, da ga uporabljate.