Leta 1825, Oxford angleški slovar vseboval prvo omembo besede "karamela." Medtem ko so izvor besede nejasna, obstajajo številne teorije. Beseda je morda prišel iz "tafio," West Indian ruma izdelana iz melase. Pogosto je bila uporabljena za dodajanje arome sladkarij. Druga teorija trdi, beseda "karamela" pomeni "mešanico sladkorja in melase" v Creole jeziku. Še ena teorija trdi, da je zgodaj črkovanje "karamela", ki je bil "toughy" ali "Tuffy," zelo verjetno sklicevanje na sladkarije je Chewy žilavost. Menijo, da je karamela prva izvira dolgo, preden je prišel v slovarju; Vendar pa nihče ne ve, kdaj natančno.
Candy

V začetku 19. stoletja, suženjsko delo odpeljal dol cene sladkorja in sirup. Povprečni potrošnik bi lahko kupovali ključne sestavine karamela v množičnih količinah. Zato je menila, ženske so pionirji v karamela odločanja, z uporabo dveh sestavin, da razvijejo cenovno sladkarije. Prav tako je verjel današnja angleščina karamela je enak ali zelo podoben konfekcije, ki v začetku 19. stoletja.
Basic Toffee

Osnovna angleščina karamela, se opravi z združevanjem in vre sladkor in smetana, maslo dodajanje in mešanje mešanice, dokler se ne zgosti. To se nato odstranimo iz toplote. Arome, kot vanilija in mandljev, nato dodamo k zmesi. Nekateri slaščičarji radi dodamo stopljeno mlečno čokolado ga lije čez karamela v pomaščen pekač. To se strdi, ko se hladi in narežemo na kvadrate.
Sorte

Obstaja veliko sort karamela zaradi dodajanja arom in narezanih orehov, ki vključujejo orehi, mandlji , indijskih oreščkov in orehov. Sladkarije čipov, kot so temni, mleko in bele čokolade so prav tako priljubljena. Lemon, kava, poprova meta in druge arome so bile še posebej pogoste v staromodnih karamele. Marshmallows in ovsena kaša nedvomno izboljšati teksturo in okus karamela.
Recept

Celebrity chef Paula Deen priporoča mešanje 14 žlici. masla z 1 skodelico sladkorja in 2 žlici. za hladno vodo na srednje močnem ognju. Bring zmes do vrenja, mešamo z leseno žlico za približno 10 minut. Kuhajte, dokler zmes je zelo krhka. Dodaj arom izbire in raztrese pripravljeno piškotek stanja. Ko je karamela nekoliko ohladi, vrh mešanico liberalno z veliko vrečo polsladka čokolado čipov, ki bo stopilo v sladkarije. Ko se popolnoma ne ohladi, sladkarije je pripravljen, da se razbije na koščke in shranijo.