Kako lahko naredite svoj želejev set?

1) Uporabite pravo razmerje sestavin. Najpomembnejši dejavnik pri strjevanju želeja je uporaba pravih razmerij sestavin. To pomeni, da skrbno merite sestavine in natančno sledite receptu. Če boste uporabili preveč sladkorja, bo vaš žele presladek in se ne bo pravilno strdil. Če boste uporabili premalo sladkorja, bo vaš žele preveč tekoč in se ne bo pravilno strdil.

2) Uporabite ponev z debelim dnom. Ponev z debelim dnom bo pripomogla k enakomerni porazdelitvi toplote in preprečila, da bi se žele zažgal.

3) Mešanico segrejte do vrelišča. To je še en pomemben korak pri strjevanju vašega želeja. Preden dodate pektin, mora mešanica popolnoma zavreti. Če mešanica ni dovolj vroča, se pektin ne bo pravilno raztopil in vaš žele se ne bo pravilno strdil.

4) Dodajte pektin ob pravem času. Ko mešanica popolnoma zavre, morate takoj dodati pektin. Če pektin dodate prezgodaj, se ne bo pravilno raztopil in vaš žele se ne bo pravilno strdil.

5) Pustite, da se žele nemoteno ohladi. Ko ste dodali pektin, pustite, da se žele nemoteno hladi vsaj 4 ure, preden ga postavite v hladilnik. To bo dalo želeju čas, da se pravilno strdi.

Če upoštevate te nasvete, lahko poskrbite, da se vaš žele vsakič pravilno strdi.