Ali je treba med pasterizirati?

Na splošno medu ni treba pasterizirati. Med ima nizko vsebnost vode in visoko vsebnost sladkorja, kar ustvarja okolje, ki ni ugodno za rast škodljivih bakterij. Poleg tega naravna kislost medu pomaga zavirati rast bakterij.

Vendar pa obstajajo določene okoliščine, v katerih se lahko priporoča pasterizacija medu. Na primer, če nameravate uporabiti med v receptu, ki zahteva segrevanje, je lahko pasterizacija dober način za zagotovitev, da so morebitne bakterije uničene. Poleg tega, če dajete med nekomu, ki ima oslabljen imunski sistem, je lahko tudi pasterizacija dobra ideja kot previdnostni ukrep.

Za pasterizacijo medu ga lahko segrevate na temperaturo 161 stopinj Fahrenheita (72 stopinj Celzija) za najmanj 15 sekund. To lahko storite tako, da ponev z medom postavite na zmeren ogenj in nenehno mešajte. Ko med doseže želeno temperaturo, ga odstavimo z ognja in pustimo, da se popolnoma ohladi.

Pomembno je vedeti, da bo pasterizacija nekoliko spremenila okus in barvo medu. Še vedno pa je to varen in učinkovit način za ohranitev medu in podaljšanje njegovega roka uporabnosti.