- | Food & Drink >> Hrana drink > >> sladice >> Candy recepti
Zakaj je karamelni preliv na lepljivih žemljicah včasih gladek, drugič pa kristaliziran?
- Temperatura karamele :Karamelo naredimo tako, da sladkor segrevamo toliko časa, da se stopi in porjavi. Če je karamela previsoko segreta, se lahko prekuha in začne kristalizirati.
- Koncentracija sladkorja v karameli :Če je v karameli preveč sladkorja, lahko postane prenasičena in začne kristalizirati.
- Prisotnost nečistoč :Nečistoče, kot sta prah ali umazanija, lahko zagotovijo mesta nukleacije, na katerih se oblikujejo kristali sladkorja.
- Hitrost ohlajanja karamele :Če se karamela prehitro ohladi, lahko ujame mikroskopske sladkorne kristale, ki lahko delujejo kot nukleacijska mesta za nadaljnjo kristalizacijo.
Da bi preprečili kristalizacijo, je bistveno:
- Uporabite termometer za sladkarije, da zagotovite, da je karamela kuhana na pravilno temperaturo .
- Med kuhanjem karamelo nenehno mešajte, da se sladkor ne prime na ponev in zažge.
- Karameli dodajte majhno količino koruznega sirupa ali vinskega kamna, da preprečite kristalizacijo.
- Karamelo med ohlajanjem pokrijte s plastično folijo, da preprečite izsušitev in kristalizacijo .
Hrana drink


- Koliko skodelic v 430 g moke?
- Kaj je državna pijača?
- Lahko Namestnik Margarina za maslo, ko bodo Sugar Cookies
- Kaj je mišljeno z nežno gnetenje testa
- Kako uporabljati Essential lonec kuharica je
- Več jedi iz piščanca
- Koliko je 40 ml v čajnih žličkah?
- Kako, da obdržite Vaflji Od vztrajanjem na pekača za vaflj…
Candy recepti
- Kako narediti Rock Candy Alkoholno pijačo palice
- Kako narediti nageljnov Famous polnilom
- Kako Core Pineapple & amp; Pokrijte s čokolado
- Kako zgraditi Sugar Heat Lamp (5 korakov)
- Kako narediti Swirl lizike
- Zgodovina 3 mušketirji čokoladico
- Kako narediti Cotton Candy
- Kako narediti Maple Cotton Candy
- Kako narediš energijo v zombi burgerju?
- Kakšen je recept za Wonkas laffy taffy?
Candy recepti
- cake recepti
- Candy recepti
- sira recepti
- Cookie recepti
- recepti za sladice
- polnilom recepti
- Pie recepti
