Kako se okus obdrži tako dolgo v gumiju?

Gumi je sestavljen iz gumene osnove, sladil in arom. Gumijeva osnova daje žvečilnemu gumiju žvečilno teksturo, medtem ko sladila in arome zagotavljajo sladkost in okus. Arome v gumiju so običajno kapsulirane, kar pomeni, da so obdane z zaščitno prevleko. Ta premaz pomaga preprečiti izgubo arom zaradi izhlapevanja ali oksidacije.

Ko žvečite žvečilni gumi, slina v ustih pomaga razgraditi gumijevo osnovo in sprostiti arome. Arome nato absorbirajo brbončice na vašem jeziku. Rezultat je dolgotrajna izkušnja okusa.

Nekateri proizvajalci žvečilnih gumijev uporabljajo tudi postopek, imenovan "plastenje okusov", da ustvarijo bolj zapleteno in dolgotrajno izkušnjo okusa. Plastenje okusov vključuje dodajanje več plasti arom na gumijevo osnovo. Vsaka plast arome se sprosti ob drugem času, kar ustvari izkušnjo okusa, ki se spreminja med žvečenjem žvečilnega gumija.

Kombinacija kapsuliranih arom in slojev okusov omogoča proizvajalcem žvečilnih gumijev, da ustvarijo široko paleto okusov žvečilnih gumijev, ki so lahko obstojni dolgo časa.