Kaj je v umetnih sladilih?

Umetna sladila so snovi, ki se uporabljajo za dodajanje 甜味 hrani in pijači. Pogosto se uporabljajo kot nadomestek sladkorja in so veliko slajši od saharoze (namizni sladkor), vendar vsebujejo veliko manj kalorij. Umetna sladila so običajno pridobljena iz naravnih virov, kot so rastline, ali pa so sintetizirana v laboratoriju.

Obstaja veliko različnih vrst umetnih sladil, od katerih ima vsako svoje edinstvene lastnosti in uporabo. Nekatera najpogostejša umetna sladila so:

Aspartam: Aspartam je eno najpogosteje uporabljanih umetnih sladil in ga najdemo v številnih dietnih gaziranih pijačah, žvečilnih gumijih in drugih izdelkih. Je približno 200-krat slajši od saharoze in vsebuje le 4 kalorije na gram. Aspartam je narejen iz dveh aminokislin, asparaginske kisline in fenilalanina.

Sukraloza: Sukraloza je še eno priljubljeno umetno sladilo in se nahaja v izdelkih, kot so Splenda, Equal in Canderel. Je približno 600-krat slajši od saharoze in ne vsebuje kalorij. Sukraloza je narejena iz saharoze, vendar so tri vodikovo-kisikove skupine na molekuli sladkorja nadomeščene s tremi atomi klora.

Kalijev acesulfam: Kalijev acesulfam je umetno sladilo, ki ga najdemo v izdelkih, kot sta Sweet One in Sunette. Je približno 200-krat slajši od saharoze in ne vsebuje kalorij. Kalijev acesulfam je narejen iz kombinacije acetoocetne kisline in kalijevega sulfata.

Neotame: Neotame je relativno novo umetno sladilo, ki ga najdemo v izdelkih, kot sta Nectresse in Newtame. Je približno 8000-krat slajši od saharoze in ne vsebuje kalorij. Neotam je narejen iz kombinacije asparaginske kisline, fenilalanina in metanola.

Umetna sladila na splošno veljajo za varna za uživanje, vendar je bilo okoli njihove uporabe nekaj polemik. Nekatere študije so pokazale, da so lahko umetna sladila povezana s povečanjem telesne mase, zvišanim nivojem krvnega sladkorja in drugimi zdravstvenimi težavami. Vendar je bila večina teh študij majhnih in nedokončnih. Za določitev dolgoročnih učinkov umetnih sladil na zdravje je potrebnih več raziskav.

Kljub polemiki ostajajo umetna sladila priljubljena izbira za ljudi, ki želijo zmanjšati vnos sladkorja. Lahko so uporabno orodje za uravnavanje telesne teže in ravni sladkorja v krvi ter lahko pomagajo ljudem uživati ​​sladko hrano in pijačo brez zaužitja odvečnih kalorij.