- | Food & Drink >> Hrana drink >> sladice >> sira recepti >>
Zakaj Put moke v Pumpkin Cheesecake
Ni vse bučna cheesecakes ustvarijo enaki - nekateri recepti razpis za moko in druge ne?. Dodajanje moke naredi bučno sira gostejša in manj verjetno, da jokajo, vendar to ne pomeni, da mora vsebovati moko. Pumpkin sira je brez moke je bogatejša in ima kremasta tekstura. Z ali brez moke, vsak recept zahteva drugačno metodo peke ustvariti teksturo si željo.
Science Behind Moka
Da bi razumeli, zakaj bi bučno sira recept razpis za moko, je pomembno, da razumete moka vlogo igra pri peki. Moka dobavlja škrob, sladkor, encimi in beljakovine v obliki glutena za peko. Vsaka komponenta prispeva k strukturi pečen dobro, vendar z jajčno tipa recept kot bučno sira, ki ima več vlage, vloga moke leži manj s glutena in bolj s škrobom. Škroba v moki nabrekne in strukturno povečuje sira, zaradi česar je gostejša.
Cheesecake z moko
Dodajanje moko na vašo bučno sira ustvarja čvrsto teksturo, ki zahteva manj jajca kot je sira je brez moke. Recepti, ki zahtevajo moke navadno vključujejo 04:56 velika jajca in 4/1 skodelice moke za vsakih 15 unč buče in 16 do 24 unč sveži sir. Cheesecake je podobna pečenega jajčno razen je narejen s smetano sir namesto mleka ali smetane. Dodajanje pireju iz buče ustvarja vlažen jajčno to vozovnic tudi z dodatkom moke. Moka molekule nabreknejo z vlago in toploto, ki ustvarja gosto, New York-style sira.
Cheesecake Brez Moka
Pumpkin sira je brez moke je gladka in bogat, vendar brez zgoščevanja moči moke, bo trajalo več jajc, da se strdi sira. Recepti, ki ne vsebujejo moko poziv za štiri velike jajca in dvema dodatnima rumenjake. Zgostitev se zgodi, ko lecitin in lipoproteinov v jajcih emulgiranje z vročino, tako da vse skupaj. To ustvarja gladko in bogatejši sirovo spominja pečenega jajčno kremo.
Kuharske Metode
bučno sira pripravljena brez moke potrebuje vodni kopeli, da zagotovi stalno, vlažno toploto za še peko in preprečiti zasirjenjem. Nastavite sira v veliki pekač in ga napolnite z dovolj vrelo vodo, da se na pol poti dosežejo do ponvi. Morda boste pečemo tudi flourless bučno sira na 275 stopinj Celzija, ne vodno kopel za eno uro, nato pa pečico izklopite in pustite sirovo počivati eno uro v segreto pečico. Po drugi strani pa, dodaja moka s buče sira jajčno tudi preprečuje jajc zasirjenja, zato sira lahko peče v pečici pri 350 F brez vodni kopeli.
Hrana drink
- Kako kuhati razrezane piščanca v Pressure Pot
- Ali se boste Naj Piščanec Stand Po Kuhanje
- Kako priti pivo mraz zelo hitro
- Kako lupinico limone, limete ali pomarančnega
- Kako zmanjšati kisu okus v omaki za žar
- Kaj lahko nadomestite za Vasilija v marinadi
- Kako Podgrijati holandsko omako (3 koraki)
- Kako kuhati Pinoy Piščanec makaroni solata
sira recepti
- Kako vedeti, če je Cheesecake Končano
- Kako vedeti, če je Cheesecake Razvajeni
- Kako Freeze Cheesecake
- Kako narediti Chocolate Covered Cheescake Balls
- Kako narediti enostavno ne pečejo sira (4 koraki)
- Kako narediti sirovo skorjico (6 koraki)
- Kako narediti Sopapilla Cheesecake (15 korakov)
- Kako narediti Ricotta sira
- Kako narediti domačega borovničevca Cheesecake (9 koraki)
- Can I Put Cherry Polnjenje preko kislo smetano prehiteli na …