Stack Cheesecakes ali druge sloje, preden uporabijo drobtinice premaz glazura. Medtem ko se pecivo pogosto večplastna z maslena krema glazura v sredini, lahko poskusite z drugimi sestavinami, kot so čokoladni ganache, polnilom ali karamela, ko plastenje cheesecakes. Po sestavljanju plasti, to pomaga, da zamrzne sirovo pred dodajanjem maslena krema glazura. Čez nekaj ur v zamrzovalnik, da mehki sveži sir trdo in manj verjetno, polnjenje poškodujete z lopatico prahu. Poleg tega, zamrznitev pomaga drobljiva skorja držijo skupaj bolje. Nizka temperatura lahko vpliva na maščobe v maslena krema, tako da se hitro širijo, preden glazura postane prehladno.

Crusting maslena krema

Ni vse maslena krema glazura je zmožna tvoriti skorja, ko se uporablja drobtine plašč. Maslena krema glazura je le maslo ima nizko tališče, kar pomeni, glazura zmehča lahko tudi pri sobni temperaturi. Rastlinski skrajšanje ima mnogo višjo tališče, tako da ostane trdna in bo tvori skorjo v približno 15 do 20 minut po tem, ko ga širi na sira. Namesto, da bi žrtvovali vse maslen okus v maslena krema glazura, zamenjajte le polovico masla s skrajšanjem.
Širjenje maslena krema

sira potrebuje le tanko plast maslena krema za tesnjenje v drobtine in ga pripravite za okrasitev. Odmik lopatico z poševnim rezilom deluje še posebej dobro, saj lahko rastemo glazura ne da bi dobili ročaj na glazura. Delo z majhno količino glazura naenkrat, počasi delajo svojo pot okoli torto, tako da se ne širijo preveč drobtine z glazura. Če drobtine zgraditi na lopatico postrgajte je čisto na ločenem skledo pred potapljanjem v čisto glazura. Če glazura prinasa gor in je težko širiti, dip rezilo v skodelico vroče vode, ki se topi sladkor in mehča glazura.
Dekoraterstvo V kraste maslena krema

sira mora počivati ​​približno 20 minut pri sobni temperaturi za maslena krema glazura do skorje, lahko pa ga damo v hladilnik, če ste v naglici. Lay papirnato brisačo neteksturiranih preko skorji glazura in ga vtrite z rokami, da nemoteno izvajajo glazura. Ko boste dosegli trdo, gladko skorjo, lahko zlahka širijo debelo plast glazura do konca okrasitev ali cevi okraske na torto. Cheesecake je treba hraniti v hladilniku, kar vodi do kondenzacije, ko ga odstranite iz hladilnika. Kondenzacijski mehča fondant tako maslena krema je najboljša za okrasitev cheesecakes.