Kakšna je razlika med ledeno in masleno kremo?

Glazura in maslena krema sta obe vrsti glazure, ki se uporabljata za okrasitev tort in drugih sladic. Vendar pa obstaja nekaj ključnih razlik med obema.

Glace

- Glace je vrsta glazure, narejene iz sladkorja, vode in koruznega sirupa, ki je bila segreta na visoko temperaturo.

- Pred uporabo pustimo, da se ohladi in zgosti.

- Glace se običajno uporablja za oblaganje tort in drugih sladic, lahko pa se uporablja tudi za izdelavo okraskov, kot so rože in listi.

- Glace ima sijoč, gladek zaključek in je zelo čvrst, ko je utrjen.

Maslena smetana

- Maslena krema je vrsta glazure iz masla, sladkorja in mleka ali smetane.

- Običajno je aromatiziran z ekstraktom vanilije, lahko pa se dodajo tudi druge arome.

- Maslena krema se običajno uporablja za polnjenje in glazuro tort in kolačkov, lahko pa se uporablja tudi za glazuro rož in drugih okraskov.

- Maslena krema ima kremasto, gladko teksturo in je manj čvrsta kot glace, ko se strdi.

Tukaj je tabela, ki povzema ključne razlike med glace in buttercream:

| Funkcija | Glace | Maslena krema |

|---|---|---|

| Sestavine | Sladkor, voda, koruzni sirup | Maslo, sladkor, mleko ali smetana |

| Tekstura | Sijoča, gladka, čvrsta | Kremast, gladek, manj čvrst |

| Uporablja | Oblaganje tort in sladic, izdelava dekoracij | Polnjenje in glazura tort in kolačkov, izdelava glazure rož |