Ali lahko namesto pinjenca uporabiš mleko v pitah?

Medtem ko je v nekaterih receptih pinjenec mogoče nadomestiti z mlekom, ne priporočam uporabe mleka v pitah. Pinjenec je fermentiran mlečni izdelek, ki daje pekovskim izdelkom oster okus in nežne drobtine. Mleko po drugi strani ni fermentirano in ne bo dalo enakega okusa in teksture v whoopie pitah. Če pri roki nimate pinjenca, ga lahko pripravite sami, tako da 1 skodelici mleka dodate 1 žlico belega kisa in pustite stati 5-10 minut, preden ga uporabite v receptu.