Ali lahko namesto masla v cheesecakeu uporabiš margarino. Pri mešanju z digestivnimi piškoti postane osnova zdaj mehka. Ali je bilo dodano nekaj, kar omogoča, da se to zgodi?

Da, margarino lahko uporabite v sirni torti namesto masla. Vendar pa morate pri tem upoštevati nekaj stvari.

* Margarina običajno ni tako čvrsta kot maslo, zato lahko naredi osnovo za torto mehkejšo. Da bi to nadomestili, lahko v osnovo dodate malo dodatne moke ali koruznega škroba.

* Margarina ima tudi drugačen okus kot maslo, zato lahko vpliva na splošni okus sirove torte. Če niste prepričani, ali vam bo všeč okus margarine v sirovem kolaču, lahko najprej poskusite narediti majhno količino, da vidite, kako se bo obnesla.

Zakaj je osnova mehka, ko jo zmešate z digestivnimi piškoti, je to verjetno posledica vsebnosti vlage v piškotih. Digestivni piškoti so vrsta piškotov, ki so narejeni z veliko masla in sladkorja, zaradi česar so lahko precej vlažni. Ko te piškote zmešate z margarino, lahko vlaga iz piškotov povzroči, da se margarina zmehča in posledično postane osnova mehka.

Da se to ne bi zgodilo, lahko poskusite uporabiti manj margarine ali uporabite drugo vrsto piškotov, ki so manj vlažni. Pred peko lahko osnovo poskusite tudi ohladiti, kar bo pripomoglo k strjevanju.