Kakšen je okus sirove torte?

Cheesecake ima bogat, sladek, gladek in kremast okus z nekaj pikantnosti zaradi sestavine kremnega sira in drobljive skorje graham krekerja. Prevladujoč, oster okus izvira iz kremnega sira, sira Neufchatel ali podobnih sirov; včasih je za teksturo dodana tudi rikota. Odvisno od drugih dodanih sestavin ima lahko sirova torta subtilne note limone in/ali vanilje, ki prispevajo k njihovim izrazitim okusom.

Tu so bolj niansirani okusi, ki jih ljudje pogosto opisujejo v povezavi s kolački s sirom:

- Kremasto bogastvo - Polnost okusa in občutek v ustih zaradi maslene maščobe v kremnem siru. Mnogi imajo raje newyorške sirove torte, ki uporabljajo visoko razmerje kremnega sira za to natančno kakovost.

- Posladkano in dekadentno - Testo za sirno torto vsebuje nekaj sladila, kot je granulirani sladkor, vendar pogosto pridobi dodatno plast sladkega bogastva iz uporabljenega graham krekerja ali piškotne skorje, še posebej, če ji dodamo koščke čokolade.

- Ostrto in mlečno , profil okusa, ki se pripisuje predvsem bakterijskemu izvoru kremnega sira, saj je podoben jogurtu ali kisli smetani; več mlečne kisline =močnejši okus sira

- Sladko, a rahlo pikantno :Iz subtilnega slanega, sladkega ravnovesja, doseženega s kremnim sirom

- Orehaste note z maslenim piškotom, piškotnimi skorjami/podlago

- Cvetlične note vanilije :Ko izvleček vanilije v testo za sirovo torto doda nežne cvetlične odtenke

- **Citrusi, zlasti limonina lupina*:Pogosto dodani in še posebej zasijejo skozi subtilen okus kremnega sira