Kje se proizvaja vanilija?

Vanilijo pridelujejo v tropskih regijah po vsem svetu, pri čemer je Madagaskar največji proizvajalec, ki predstavlja približno 80 % svetovne proizvodnje vanilije. Druge pomembne države proizvajalke vanilije so Indonezija, Mehika, Tahiti in Komori. Orhideja vanilije, iz katere se pridobivajo zrna vanilije, za optimalno rast in pridelavo fižola zahteva posebne podnebne pogoje, kot so visoka vlažnost, stalne temperature in obilo padavin. Gojenje vanilije vključuje intenzivno ročno opraševanje cvetov orhidej in dolgotrajen postopek sušenja, ki ima za posledico značilen okus in aromo vanilije.