Kaj daje maslu okus?

Maslo dobi svoj okus zaradi mlečne maščobe, ki jo vsebuje. Ta mlečna maščoba prihaja iz smetane, ki se stepa med postopkom izdelave masla. Stepena smetana sprosti masleno maščobo, ki daje maslu kremasto teksturo in prijeten okus.

Maslo vsebuje tudi vodo, beljakovine, ogljikove hidrate in minerale, ki prispevajo k njegovemu edinstvenemu okusu in lastnostim. Poleg tega lahko prehrana krav in okolje, v katerem so vzrejene, vpliva tudi na okus masla. Na primer, krave, ki se pasejo na sveži travi, dajejo mleko z bogatejšim okusom, kar prispeva k maslu z izboljšanimi lastnostmi okusa.