Ali je mogoče pri pripravi piškotov uporabiti velike količine stevije?

Medtem ko se stevia lahko uporablja kot nadomestek sladkorja, je pomembno upoštevati, da ima bistveno drugačen profil sladkosti v primerjavi s sladkorjem. Stevia je običajno veliko slajša od sladkorja in uporaba velikih količin le-te pri peki piškotov lahko povzroči pretirano sladek okus.

Poleg tega ima stevia izrazit okus, ki se nekaterim posameznikom morda zdi neprijeten. Uporaba velikih količin stevije lahko okrepi ta okus in potencialno spremeni splošni okus in aromo piškotov.

Na splošno je priporočljivo, da stevijo uporabljate zmerno in skrbno prilagodite količino glede na osebne okusne preference in poseben recept, ki ga uporabljate. Poleg tega je pomembno upoštevati druge sestavine v receptu za piškote in njihovo interakcijo s stevio. Na primer, nekatere sestavine, kot je soda bikarbona, lahko drugače reagirajo s stevijo kot sladkor, kar lahko vpliva na teksturo in vzhajanje piškotov.

Zaradi teh razlogov je priporočljivo začeti z majhnimi količinami stevije in po potrebi količino postopoma povečevati, pri tem pa paziti na okus, stopnjo sladkosti in splošne rezultate pečenja. Morda bi bilo koristno tudi eksperimentirati z različnimi pripravki stevije, kot sta tekoča stevija ali stevia v prahu, da bi našli najprimernejšo obliko za vaš recept za piškote.