Ali je že stepeno težko smetano za stepanje mogoče zamrzniti?

Da, težko smetano za stepanje, ki je že stepena, lahko zamrznete. To storite tako:

- Sveže stepeno smetano temeljito ohladite v hladilniku za vsaj 4 ure.

- Pekač obložite s pergamentnim papirjem.

- Z zaokroženimi žlicami stepene smetane zajemamo na pripravljen pekač, tako da med vsako žlico pustimo malo prostora.

- Pekač postavite v zamrzovalnik in pustite, da stepena smetana zamrzne vsaj 4 ure, lahko tudi čez noč.

- Ko so zamrznjene, prenesite kroglice stepene smetane v posodo, primerno za zamrzovanje, in jih hranite v zamrzovalniku do 2 meseca.

Ko ste pripravljeni za uporabo, odstranite želeno količino zamrznjene stepene smetane iz posode in pustite, da se nekaj ur odmrzne v hladilniku ali približno eno uro na sobni temperaturi. Ne kuhajte zamrznjene stepene smetane v mikrovalovni pečici, ker se lahko neenakomerno stopi in izgubi teksturo.

Nekaj ​​nasvetov:

- Ohladite posodo za mešanje in nastavek za metlico, preden stepete težko smetano, da se hitreje stepe in doseže trše vrhove.

- Težke smetane ne stepite preveč. Ko dvignete metlico, mora imeti mehke, a trdne vrhove.

- Če zamrznjene stepene smetane ne nameravate uporabiti takoj, je dobro, da dodate majhno količino koruznega škroba ali sladkorja v prahu, da jo stabilizirate in preprečite, da bi po odtajanju postala ledena.

- Zamrznjeno stepeno smetano pravilno odtajajte v hladilniku ali na sobni temperaturi, da preprečite, da bi izgubila teksturo in postala vodena.