Na prvi pogled, mellorine izgleda tako kot sladoled. To celo prihaja v tradicionalnih sladolednih okusov, kot so čokolade, vanilije, jagode in mix-vse Neapolitan. Kljub temu, da sladoled zanaša na mlečne maščobe za njegovo vsebnost maščobe, mellorine vsebuje rastlinske ali živalske olja. Kot sladoled, mellorine ne vsebujejo mlečnih izdelkov, da bi svoje mlečne beljakovine. Kot William Shurlteff knjigi, "Zgodovina Soy Sladoled in druge Non-Mlečni zamrznjeni deserti" ga postavi, "[mellorine] nosi enak odnos do sladoleda kot margarina medvedov do masla." Medtem ko mellorine želi posnemati okus ledu smetana, je običajno ima nekoliko manj kremast okus in doslednost.
Icy Zgodovina

Mellorine prvič pojavil kot sladoled nadomestek v začetku leta 1950, ki je predlagana kot bolj dostopna alternativa sladoleda. V času njegove uvedbe, proizvodnja mellorine narejen z sojinega olja stala približno 18 do 40 centov manj na galono od proizvodnje sladoleda. Ker nekateri člani sladoled industrije ogledov mellorine kot grožnjo, Department Združene države Amerike za kmetijstvo naložila standarde na izdelku. Po podatkih USDA, mellorine - ki mora biti označena kot taka - mora vsebovati pasterizirano mleko, vendar pa lahko izhaja vsebnost maščobe iz non-mleka rastlinskega ali živalskega izvora
standarde sladkosti.

USDA standardi določajo, da mora mellorine je rastlinska ali živalska maščoba tvorijo najmanj 6 odstotkov svojega celotnega sestavka in da mora izdelek vsebovati minimalno vsebnost beljakovin v višini 2,7 odstotka. USDA standardi zagotavljajo vpogled poglej kako mellorine primerja z drugimi sladoledne alternativ. Na primer, mora vsebovati sherbet 2-do-5 odstotkov mlečne maščobe in 2 do 10 odstotkov sadja, odvisno od vrste sadja. Zamrznjena jajčno se razlikuje od pakiranja, ker presega 1,4-odstotno mejo, jajčni rumenjak, uvedene na sladoled, ki mu daje svoj bogatejši okus in gostejšo teksturo. Kot redni jogurt, morajo zamrznjeni jogurt vsebuje zdrave bakterije Streptococcus thermophilus in Lactobacillus bulgaricus. Zamrzovanje pogosto ubija teh pramenov, kljub temu, da jim ne bi bilo treba biti žive kulture. Ko gre za mellorine, USDA nalaga nobenih standardov, ki vključujejo vsebnost sadja, jajce vsebino rumenjaka ali prisotnost koristnih bakterij.
Več Razmislite

Danes, " re verjetno, da bi hodili v trgovine in našli mellorine, čeprav omejeno število proizvajalcev, kot so Selecta in HYGEIA, še vedno proizvaja priboljšek. Nekateri specializiranih trgovinah celo nosijo pikantni okusi mellorine, kot cheddar sira okusom sort. Poleg svoje vsebnosti olja - običajno sojino ali kokosovo olje - sodobni mellorine delnic veliko skupnih sestavin z off-the-polici sladoleda, kot so koruzni sirup ali visoko fruktozni koruzni sirup, sladkor, kalcijev hidroksid, guar gumija in naravna in umetna okusi.